INGREDIENTI
Dosi.
1 Kg. di farina 2 limoni 400g di zucchero 6 uova 1 cucchiaio di latte 400g di strutto

PREPARAZIONE
Miscelare in una terrina la farina con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone, aggiungere quattro etti di strutto e cinque tuorli d'uova, amalgamare il tutto in modo da ottenere un impasto morbido e soffice, quindi formare una palla e riporre in un luogo fresco per almeno un ora. Trascorso questo tempo si tira una sfoglia spessa mezzo centimetro e si ritaglia in varie forme con degli stampini. Mettere le ciambelle in una teglia e spennellare la superficie con un tuorlo e un cucchiaio di latte sbattuti, cospargere di zucchero e infornare lasciare cuocere finché saranno dorate. Si possono farcire anche con della marmellata.