INGREDIENTI
Dosi.
Mandorle tostate e macinate. Zucchero. Buccia grattugiata di limone. Vanillina

PREPARAZIONE
Mandorle e zucchero devono essere in eguali quantità o al limite lo zucchero un etto in meno. Con lo zucchero ottenere un caramello dorato e mescolarci le mandorle con il limone e la vanillina. Amalgamare il tutto molto velocemente e versare il composto sopra un ripiano, preferibilmente in marmo, unto con olio o acqua. Stendere il tutto e ricavare dei rombi da decorare con palline colorate o con una glassa fatta con albume e zucchero a velo.